Okunabilir format dediğin olayı zaten kendin belirlemen bekleniyor :)
Bazı arkadaşlar html den daha güzel okunur diyerek html layout belirleyebiliyorlar.
Şayet unix/linux ekranından loglara bakıyorsan ben de HTML layoutun kullanışlı olduğunu düşünmüyorum. Onun yerine pattern layout ile bir pattern(desen) belirlemen daha güzel olabilir.
Örnek olarak aşağıdaki patterne bakabilirsin.
log4j.appender.FILE.layout=org.apache.log4j.PatternLayout
log4j.appender.FILE.layout.ConversionPattern=%d{yyyy-MM-dd}-%t-%x-%-5p-%-10c:%m%n